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餐厅的地理环境定位

更新日期：2023-02-23 09:19:18 浏览：1330

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西环北路。norkan餐厅享负盛名的星级料理及当地特色菜肴，乌鲁木齐新开的norkan餐厅位置在乌鲁木齐市西环北路，地理环境优越。norkan餐厅是世界顶级餐饮的前沿阵地，也是席卷全球的“新北欧美食”运动的风暴中心。

皮小哥发表于 2021-04-30 17:07:35

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主题餐厅的设计主要和项目定位有关，如果说定位是大脑，那么产品就是躯干，设计、营销、服务、渠道就是四肢。现在的主题餐厅设计应往场景化上延伸，这样就能符合餐厅的地域属性，但注意不是还愿现实。如做蒙餐就是蒙古包风格，做云南菜就是复杂的地域原素的堆砌。时代不同了，消费需求与审美也改变了，应该在符合当下休闲条件的基础上提炼地域原素，植入进去。下面举倒是花房姑娘的设计，并不是花海，是综合打造的结果。（小勇餐饮定位设计）

BigGirl 发表于 2021-04-30 16:54:37

你好！有幸参与，凡是说到灯光，我都可以说几句！灯光设计在人们需求中越来越大！灯光与餐厅，首先考虑餐厅定位，中餐，西餐，还是快餐，功能不一样，灯光氛围不同，其次，定位，不同定位，决定客户的消费能力，那么灯具投入比也不同。最后，就是需要一些氛围灯光，营造氛围层次。就说这么多！具体可以私聊

左手微凉发表于 2021-04-30 16:55:10

东亚民族风情餐厅

东亚雅阁(楼主所开餐厅属于东亚美味，定位只有东亚最合适，特点就是当地民族特色)

LOMMSAM 发表于 2021-04-30 17:02:26

我觉得没有什么最佳的说法，毕竟每个人的标准是不同的，就我们品尚设计这些年做的项目中来说一个餐厅定位是最重要的，餐厅的各个方向，氛围的营造，环境的塑造，都是围绕这个主心骨进行的。所以要说怎么设计最佳，我觉得应该是先根据餐厅所在地区，主流消费者确定一个明确的定位。

霖江南发表于 2021-04-30 17:02:26

第一部分：可行性分析

1、自我评估

2、餐厅定位

2、盈利分析

4、投资预算与成本细目

第二部分：项目确立

1、核心团队的确定与游戏规则的制定

2、餐厅经营状况分析制度的建立

第三部分：项目启动

1、团队规划

2、装修与硬件配置

3、出品

4、品牌与文化的创建/打造/传播

第一部分：可行性分析

1自我评估不相信“命理”的朋友，此小节可以略过！

01如果是独资从事餐饮业

如果是一人投资餐饮业，那么就请专业的精通“命理八字”的朋友为自己赠言几句，确定自己是否适合从事餐饮业以及自身运程是否处于上升阶段。与此同时，在选铺面时，征求风水大师的意见。这绝对有利于增加成功的机率。

02如果是多人合股从事餐饮业

如果是多人合股从事餐饮业，那么更需要请专业的精通“命理八字的朋友，合一合股东间的“八字”，所谓的五行中的相生相克，其实在合伙人之间往往体现的尤为重要。同样的，在选铺面时，尽量征求风水大师的意见。这是决定1+1〉2还是 1+1〈2的其中一个基本条件。

2餐厅定位餐厅的定位，不是凭空想象出来的，也不是根据老板个人喜好确定的，更不是跟风出来的。餐厅的定位，根据自身拥有的资源，结合餐厅当地的风土人情、饮食文化、消费习惯、主力消费人群等综合因素制定出来的，再通过策划人提炼出来的。

餐厅的定位非常关键，定位定准了，后面所有的工作都是围绕打造这个“定位”、推广这个“定位”而开展。餐厅的定位决定着成为特色餐厅、品牌餐厅的重要因素。即便在经营过程中，因为实际情况而作出适当的调整，但定位是不宜变动的。否则，浪费财力、物力、人力、精力，几经折腾，结局惨淡。

在餐厅投资预算与成本细目，要结合以下几个方面来预算：

一、装修、硬件、软件、人员工资等，这些是非常直观的成本；

二、装修、硬件、软件折旧费用，则是不可轻视的隐形成本；

三、现金周转的预留以及在盈利经营中预留比例（也可称之为发展金），以应变餐厅长期发展与突发事件的应急需求；

四、投资资金利息，同样是隐形成本；

五、活动、营销、品牌推广等费用，必须单列出来，或者按营业额的百分之多少提取，或者定一个年度费用的标准，列为年度成本规划之中。

希琳发表于 2021-04-30 17:05:59

定位就是挖口井，让餐厅永远有“水”喝！

简单地说，定位就是一个公式：商标名（或者餐厅名）=__________。后面空格里填写的内容就这个商标或者餐厅的定位。这个空格是由顾客填写的。当然，不是顾客用笔，而是用心。

在给餐饮企业提供定位策划服务时，我们往往通过顾客测试来判断一个餐厅有没有定位。比如，随机找十个顾客，我们说出餐厅的名称，然后分别问顾客想到什么？

根据顾客的答案，往往会有三种结论。

第一种结论是餐厅定位清晰。如果十个顾客异口同声说出同一个词，那么，恭喜这个餐厅，这家餐厅的定位很清晰。这家餐厅要么已经是品牌，要么具备成为品牌的潜力，只要坚持下去，很快就会成为品牌。

第二种结论是定位不清晰。问了十位顾客，有七八种答案，那么，这家餐厅定位混乱不清晰，应该尽快聚焦到一个答案上，否则，这家餐厅未来会比较危险。

第三种结论是没有定位。问了十位顾客，大家都很茫然，不知怎么回答，那么，这家餐厅没有定位。如果这家餐厅的盈利模式还是实做，那么，这家餐厅现在就很危险。

咱们先举两个非餐饮行业的例子，再举两个餐饮行业的例子。

假设我问十个人：“当我说到‘格力’两个字的时候，您会想到什么？”

“空调。”几乎十口同声。

格力的定位就是空调，所以，格力就是品牌——空调领导品牌。人们买空调时首先想到的就是格力。

假设我问十个人：“当我说到‘海尔’两个字的时候，您会想到什么？”

“洗衣机、冰箱、彩电、空调、电脑、手机…”几乎十口十声。

海尔定位不清，所以，海尔不是品牌，只是知名商标。海尔曾经有定位，这个定位是冰箱，那时，海尔是冰箱领导品牌，可惜，海尔自己把自己的定位破坏了，弄得什么都不是了。海尔可能会很大，但是，大而不强。

再举餐饮行业的例子。

当我说：“海底捞时，你会想到什么？”

“火锅。”

当我说：“外婆家时，你会想到什么？”

“？”

海底捞的定位是火锅，所以，海底捞是品牌——火锅领导品牌。

外婆家没有定位，所以，外婆家不是品牌，只是知名商标。

我们知道了什么叫定位，那么，我们为什么要做定位呢？

海底捞给自己挖了口井，这口井叫“火锅”，所以，海底捞既可以喝海底捞这只桶里的水，也可以喝火锅这口井里水。这里的水，指的是消费群体。火锅这口井里装的就是火锅的消费群体——这些水是由海底捞和无数其他火锅餐厅共同努力生成的。

外婆家没有井，只能喝自己桶里的水。

井里的水永远比桶里的水多，不但因为井永远比桶大，储藏的水比桶多，更因为井有源头，水源源不断而来。

定位的目的是给自己挖口井，做品牌的目的是从井里抢占最多的水。

我们吃海底捞时会去海底捞，我们吃火锅时也可能去海底捞——此时，海底捞就会剥削其他无数杂牌火锅餐厅的劳动成果。

我们只有吃外婆家时才会去外婆家。

希望这个回答能帮到你！关于餐饮行业信息化方案、餐饮软件使用，欢迎向天财商龙发起提问！

星沫发表于 2021-04-30 17:06:57

开餐厅，地理位置的优劣更加显得重要。人们把地理位置好视为餐厅赚钱的第一要素，这是有道理的。商业的传统规律是“一步差三市”,足以说明选址的好坏直接影响餐厅的盈亏。选择指路人地图标注服务中心址重要性主要体现在以下几点：

一、地址是制订经营及目标的重要依据

餐厅经营及目标的确定，首先要考虑所在区域的社会环境、地理环境、人口、交通状况及市政规划等因素。依据这些因素明确目标市场，按目标顾客的构成及需求特点，确定经营及目标，制定包括广告宣传、服务措施在内的各项促销策略。

事实表明，经营方向、产品构成和服务水平基本相同的餐厅，会因为选址的不同，而使经济效益出现明显的差异。不理会餐厅周围的市场环境及竞争状况，任意或仅凭直观经验来选择餐厅地址，是难以经受考验并获得成功的。

二、地址选择是对市场定位的选择

地址在某种程度上决定了餐厅客的多少、顾客购付款力的大小、顾客的消费结构、餐厅对潜在顾客的吸引程度以及竞争力的强弱等。选址适当，餐厅便占有了“地利”的优势，能吸引大量顾客，生意自然就会兴旺。

三、地址选择是一项长期性投资

餐厅不论是租赁的，还是购付款的，一旦被确定下来，就需要大量的资金投入。当外部环境发生变化时，餐厅的地址不能像人、财、物等其他经营要素一样可以做相应的调整，它具有长期性、固定性特点。因此，对餐厅地址的选择要做深入的调查和周密的考虑，妥善规划。

四、地址选择反映了服务理念

地址选择要以便利顾客为首要原则。从节省顾客的购付款时间、节省其交通费用的角度出发，最大限度地满足顾客的需要。否则就会失去顾客的信赖和支持，餐厅也就失去了存在的基础。

流沙发表于 2021-04-30 17:07:35

1、打开饿了么客户端，进入饿了么客户端的主界面，会自动定位当前城市的位置。

2、在主界面中点击附近餐厅这个功能选项。

3、点击打开附近餐厅选项后，进入到切换位置面板，找到自动定位当前位置的开关按钮，点击即可将其关闭。

同学小时发表于 2021-04-30 17:07:59

饿了吗自动改地址了是开启了自动定位，关闭自动定位即可。

1、打开饿了么客户端，进入饿了么客户端的主界面，一般情况下就会给你定位你当前城市的位置。

2、在主界面中点击“附近餐厅”这个功能选项，如下图。

3、点击打开附近餐厅选项后，进入到切换位置面板，这里我们可看到“自动定位当前位置”的开关按钮，点击即可将其关闭。

不做生来骄傲发表于 2021-04-30 17:07:59

餐厅的地理环境定位

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